撰文; 暢談皮膚與健康:

            要掌握健康的飲食之道,我們都聽過很多不同的口號:「三低一高」〈低糖．低鹽．低脂肪．高纖〉，﹝多菜少肉﹞，﹝早上吃好，中午吃飽，晚上吃少﹞，但很少有人具體地告訴我們,究竟甚麼食物最好,甚麼食物最差。其實也不是沒有數據的,早前美國《時代雜誌》就曾選出十款健康食品,在這裏不妨跟大家分享一下:

            蒜頭:~~~可防治心臟病,降低膽固醇,有清血,殺菌等作用。

            綠茶:~~~可幫助預防癌症,如胃癌,食道癌,肝癌及皮膚癌等,預防心臟病,用綠茶來漱口可防治蛀牙。

            三文魚:~~~含有omega-3s脂肪酸,可防治血管阻塞,預防腦部老化例如老人癡呆症,降低膽固醇。

            菠菜:~~~熱量低,又含大量鐵質及葉酸,可防治血管疾病及心臟病,保護視力。

            西蘭花:~~~含豐富胡蘿蔔素及維他命C,可減少罹患各類癌症的機會,如乳癌,直腸癌及胃癌等。

     ,       紅酒:~~~含抗氧化劑,有助增加好膽固醇,又可減少血管硬化的機會,喝小量對心臟有益。

            蕃茄:~~~含有豐富維他命C及具抗氧化,功能的紅蕃茄素,能防治前列腺癌,防治與消化系統有關的癌症。

            果仁:~~~含豐富維他命E,可降低膽固醇和癌症,又含有甘油三酸酯,可預防心臟病。

            燕麥:~~~降低血壓,降低膽固醇,又可防治大腸癌和心臟疾病。

             藍莓:~~~有抗氧化作用,可預防心臟病,防治癌症,並能增進腦力。

                 知道了最好的十種最好食物,  當然也要提防以下的最壞食物：

       西多士:____其主要用料是麵包,雞蛋,自發粉,花奶或煉奶.由於製法是以滾油煎炸而成,卡路里偏高,實在少吃為妙.如果要自製西多土,不妨改炸為煎,少用油.吃時減少使用糖漿及牛油,或乾脆不用調味料,則較為可取。

       蛋撻:____主要以麵粉,豬油.砂糖.油酥.香精.蛋和奶水以高溫烤焗製成,由於蛋撻含有豬油,加上有蛋黃,脂肪和膽固醇的含量很高,建議大家一星期最多吃三個,否則會令膽固醇偏高,積聚脂肪,造成肥胖問題。

        即食 麵:___製法是以麵粉加入色素和調味料製成麵條,再以油炸,由於熱量偏高,營養不夠均衡,雖然吃法方便快捷,適合繁忙的都市人 ,但千萬不能多吃,吃時也應把味精湯包的分量減少,減少攝取味精和鹽分。

        薯片:____主要以馬鈴薯,油,調味料和味精油炸而 成,雖然馬鈴薯本是健康的食物,但在油炸之後,馬鈴薯不但吸了很多油分,連所含的纖維和維他命C也會遭到破壞,所以還是少吃為妙了!

        炸魚蛋:___所用秩材料魚肉和麵粉看似健康,但經油炸後含有極高油分,其實魚蛋裏的魚肉成分並不多,絕不可以它來代替吃鮮魚,有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力,會加入水楊酸,如果長期食用,水楊酸會積聚體內,有可能損害肝臟或腎臟,如果喜歡吃魚蛋,不妨選擇較健康的鯪魚球,以上湯灼熟,也是不錯的選擇。